Jutros oko pola osam pešačim po keju i gledam ljude koji mi dolaze u susret. I mladi i stariji, sa psima ili sami. Neki su u malim grupicama, razgovaraju i pešače laganim korakom u sunčano jutro. Vidi se na licima ljudi da uživaju što su ovo jutro baš ovde.
Pre nekoliko godina, zapanjujuće studije obavljene su u gradu koji se zove Roseto, u Pensilvaniji. Naučnici su otkrili da je prosek obolelih od srčanih bolesti mnogo manji nego na nacionalnom nivou. I ovo je bilo istinito uprkos sledećim činjenicama: Tamo je živela italijansko-američka zajednica, čija se ishrana sastojala od testenina punih masti i holesterola.Veliki procenat ljudi, koji su tamo živeli, konzumiralo je duvan.Većina muškaraca je radilo 70 metara ispod zemlje, u rudnicima argilošista.